La cámara de fermentación permite que la masa obtenga las características óptimas. La masa de pan se divide en la divisora de masa, creando una porción de un volumen y un peso determinado. Al salir de la pesadora de masa, la porción se convierte en una bola de masa de pan que entra en la cámara de fermentación.
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Cámara Fermentadora 16 bandejas 58×68 VENTUS Cód.VCF-16
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